富苑手信蝦棗
富苑蝦棗???惠來(lái)對海鮮的烹制方法豐富多彩，頗具特色。其中，蝦棗便是最具地方特色的美食，當地許多人家一到春節，都會(huì )炸蝦棗。隨著(zhù)飲食文化的繁榮發(fā)展，制作技藝歷史悠久的蝦棗也隨之發(fā)展完善，富苑便是其中的佼佼者。??鮮蝦肉制成的蝦棗形狀宛如一顆大棗，炸過(guò)之后，表皮金黃，蝦味香甜，是富苑獨具特色的美食之一。蝦棗的制作技藝講究“精”和“鮮”，雖經(jīng)富苑吳氏家族上百年的不斷改良、傳承，但至今這種古老的手工技藝仍無(wú)法被機器完全替代。??要成功做出一顆柔爽鮮嫩的蝦棗，要從選對原料開(kāi)始。食材講究新鮮，選用剛上水的野生海紅蝦。鮮蝦上水后必須及時(shí)進(jìn)行加工處理，以確保顧客能吃上最新鮮的蝦棗。??剛出爐的富苑蝦棗口感相當棒。如此鮮美的食材，無(wú)論做湯下菜、煎炸，還是涮火鍋都是上等的食材，讓吃過(guò)的人們都贊不絕口。??富苑蝦棗鮮美味總是讓人感覺(jué)只可意會(huì )不可言傳，細嚼時(shí)柔軟并富有彈性的口感，是非常奇妙的快感。一種淳樸歸真的感覺(jué)油然而生，而這恰是這家族相傳的手藝，更是令人魂牽夢(mèng)繞的“老味道”。
關(guān)鍵詞：豬腳蹄，五筍魚(yú)飯，生腌蝦
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產(chǎn)品描述
富苑蝦棗
惠來(lái)對海鮮的烹制方法豐富多彩，頗具特色。其中，蝦棗便是最具地方特色的美食，當地許多人家一到春節，都會(huì )炸蝦棗。隨著(zhù)飲食文化的繁榮發(fā)展，制作技藝歷史悠久的蝦棗也隨之發(fā)展完善，富苑便是其中的佼佼者。
鮮蝦肉制成的蝦棗形狀宛如一顆大棗，炸過(guò)之后，表皮金黃，蝦味香甜，是富苑獨具特色的美食之一。蝦棗的制作技藝講究“精”和“鮮”，雖經(jīng)富苑吳氏家族上百年的不斷改良、傳承，但至今這種古老的手工技藝仍無(wú)法被機器完全替代。
要成功做出一顆柔爽鮮嫩的蝦棗，要從選對原料開(kāi)始。食材講究新鮮，選用剛上水的野生海紅蝦。鮮蝦上水后必須及時(shí)進(jìn)行加工處理，以確保顧客能吃上最新鮮的蝦棗。
剛出爐的富苑蝦棗口感相當棒。如此鮮美的食材，無(wú)論做湯下菜、煎炸，還是涮火鍋都是上等的食材，讓吃過(guò)的人們都贊不絕口。
富苑蝦棗鮮美味總是讓人感覺(jué)只可意會(huì )不可言傳，細嚼時(shí)柔軟并富有彈性的口感，是非常奇妙的快感。一種淳樸歸真的感覺(jué)油然而生，而這恰是這家族相傳的手藝，更是令人魂牽夢(mèng)繞的“老味道”。
“魚(yú)飯魚(yú)飯，只有魚(yú)沒(méi)有飯”,魚(yú)飯可不是魚(yú)肉蓋飯,它是潮菜魚(yú)類(lèi)菜肴中一道冷菜,潮汕人對食材的新鮮和本味的執著(zhù),通通體現在魚(yú)飯身上,富苑家的魚(yú)飯精選鮮海魚(yú),清水沖洗干凈后淡鹽腌制30分鐘,隨后放進(jìn)竹篩用濃鹽水蒸熟,煮熟后需再澆一遍煮沸的鹽水,最后讓它自然冷卻,新鮮的魚(yú)飯魚(yú)身堅挺,外表魚(yú)色富有光澤,鹽水的腌浸促使魚(yú)肉本身的甜味釋放,形成一種獨特的鮮甜
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